|
|
Gegratineerde Peren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: /
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote rijpe handperen
sap van 1 sinaasappel
sap van 1/2 citroen
1 el honing
1 tl verse rozemarijnnaaldjes
versgemalen peper
1/8 L slagroom
150 g blauwe kaas bijvoorbeeld gorgonzola
2 sneetjes witbrood
75 g gepelde walnoten
2 el olijfolie
Voorbereiding:
Schil de peren, halveer ze en steek er met een
bolletjessteker de klokhuizen uit. Breng in een steel-
pannetje het sinaasappelsap, het citroensap, de honing
de rozemarijn en wat peper aan de kook. Leg er de halve
peren in, vul zo nodig aan met wat kokend water tot de
peren onder staan en laat ze circa 12 minuten pocheren
Laat de peren in het pocheervocht afkoelen. Klop de
slagroom lobbig en schep er de verkruimelde blauwe kaas
door. Rooster
Bereidingswijze:
Verwarm de ovengrill voor. Snijd de halve peren waaier-
vormig in en verdeel ze over vier ovenvaste schaaltjes
Schep er en lepel van het pocheervocht over. Schep er
de kaasroom over. Bestrooi met de gehakte noten en het
broodkruim en bedruppel met de olijfolie. Zet de
schaaltjes niet te dicht onder de hete grill tot er een
gekleurd korstje opkomt. Let op dat het brood niet
verbrand.Serveer warm.
|
|
|